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南京美食地图,24小时扫街攻略!

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2018-10-11 21:23| 发布者: admin| 查看: 225| 评论: 0

摘要: 南京,古称金陵,建康,位于长江下游富饶地区,天府之国,物产丰富,才成就了南京人刁钻精致的口味。“豆沙条,马蹄糕,松子茶糕满街跑;糖粥藕,五香藕,枣泥馅心山药桃;豆腐脑,火腿粽,金陵春卷加年糕。”就像这 ... ...


南京,古称金陵,建康,位于长江下游富饶地区,天府之国,物产丰富,才成就了南京人刁钻精致的口味。

南京美食地图,24小时扫街攻略!

“豆沙条,马蹄糕,松子茶糕满街跑;糖粥藕,五香藕,枣泥馅心山药桃;豆腐脑,火腿粽,金陵春卷加年糕。”就像这首当地小吃民谣一样,南京人偏爱鲜、咸、甜的口味,相比川蜀地区的重油火辣,南京美食更像温婉的江南女子,不媚俗不张扬,入口才知惊艳。

南京美食地图,24小时扫街攻略!

南京小吃闻名世界,列中国四大小吃之首,像当地的夫子庙、狮子桥等聚集着许多著名的小吃街,今天小编带你们探寻那些,来到南京不得不吃特色小吃!

牛肉锅贴

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去南京不吃牛肉锅贴真的可惜,南京七家湾有不少老字号的清真餐厅,其招牌就是牛肉锅贴。好的牛肉锅贴应是外脆里嫩、馅足汁多、咸中带甜。牛肉锅贴的制作很有讲究,一定要是当天宰杀的牛,制成肉馅,也不能放太多的调味料,不然会感到油腻,剪锅贴的时候一定是两面焦黄,咬起来香脆可口。

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吃牛肉锅贴不能心急,要小口的的慢慢吃,若是咬大了,汤汁都飙了出来,就丧失了原味。

鸭油烧饼

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南京的烤鸭很有名,当地人向来是吃鸭的高手,就像以鸭油做的烧饼,是南京人的最爱,鸭油烧饼是南京夫子庙的传统点心,用鸭油和上等面粉一起制成的酥脆烧饼,小小的一个,里面裹着葱花,鸭油和各种配料。

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鸭油烧饼分为咸口和甜口两种口味,小编最喜欢咸口的梅干菜口味,趁热来一口,是一天好心情的开始。

小煮面

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小煮面是南京的名小吃之一,其特点是调味不放油盐和酱油。别看小小的一碗面,外表平淡不出众,第一口就能鲜到掉舌头!小煮面的汤底是关键,很考验手艺人的功底,汤是用香菇梗、豆芽、板鸭等各种食材一起熬制出来的,鲜嫩无比!

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小煮面汤多面少,精华全在汤里,汤很清淡,没有油花,吃面前先喝两口汤,回味无穷,再夹起吸满汤汁的面条,Q弹十足!

冰糖蜜汁藕

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南京江宁的花香藕很有名,这大概就是冰糖蜜汁藕好吃的原因,塞满糯米的花香藕,大火织火文火各煮上一个小时,最后浇上冰糖蜜汁卤,再煮上两个小时,才能煮出真正的酥香软糯,满口生香。

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好的蜜汁藕,应该带有一种焦糖的韧性,口感似藕却又不是藕,那融合一体的甜蜜,不是一般人能模仿的来的。吃蜜汁藕,要切成片用牙签串着吃,一口不要吃太多,毕竟是甜食,吃多了腻味。

桂花糖芋苗

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南京的著名甜品之一,被誉为南京四大最有人情味的街头小食。是选用新鲜芋苗,蒸熟后配上特制的桂花糖浆,放在大锅里熬制,煮出来的颜色清亮澄红,吃起来润滑爽口,浓郁美味。

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煮芋苗的一般会放上一点藕粉,这样会煮出来的汤汁会更加浓稠,注意吃桂花糖芋苗的时候就不要另外放糖了,已经非常甜了。

(图片来源于网络,如有侵权请联系删除。)


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